La ricetta di oggi è una squisita aragosta alla catalana
L’aragosta alla catalana è un tipico secondo di pesce della cucina spagnola, straordinariamente gustoso e bellissimo anche dal punto di vista della presentazione visto che è servito sul guscio stesso del crostaceo tagliato a metà. La deliziosa aragosta alla catalana viene preparata lessando l’aragosta per qualche minuto e poi lasciandola raffreddare prima di tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Si preleverà quindi la polpa e a pezzetti la si porrà in un’insalatiera. Si aggiunge pomodoro e cipolla a piacere e al termine l’aragosta sarà condita con un’emulsione di olio, limone, sale e pepe.
